Beneficios del Picante

La comida picante esta generalmente asociada a sazones particulares y propias de un estilo gastronómico; sin embargo el picante, ofrece múltiples beneficios que nos invitan a dar un toque caliente a nuestra alimentación.
La comida picante es parte importante de la cultura mexicana, incluso es patrimonio de la humanidad, los mexicanos no pueden vivir sin la comida picante.

Hoy ViVamus TinTo les muestra razones positivas para comer picante:

Te ayudara a quemar grasa:

Investigadores de la Universidada de Hokkaido en japón, han descubierto que el consumo de los químicos dentro del chile puede incrementar el numero y actividad de células café de grasa en el cuerpo, las cuales son conocidas por quemar energía, en lugar de acumularla, como la hacen las células blancas de grasa. Otra molécula en el chile, la capsaicina, es conocida por incrementar la cantidad de energía que uno gasta sin estar en constante movimiento.

Es la cura para muchas cosas:

El Chile es buenísimo para l sistema inmunologico en general. Ademas, brinda muchos beneficios sobre todo cuando tenemos congestión nasal y pulmonar, ayuda a estimular las secreciones dentro del tracto digestivo. Por si fuera poco, 30 gr de jalapeño contiene mas o menos 40 miligramos de vitamina C. No digo que sea la cura para la gripe, pero podría ayudar.

Frena el crecimiento de células cancerígenas: 

La capsaicina, un componente que proporciona el sabor picante a los jalapeños, conduce a las celulas del tumor de prostata a su autodestrucción, según un estudio del Centro Medico Cedars-Sinaí y la Universidad de California en Los Ángeles ( Estados Unidos) el chile contiene vitamina C, betacaroteno y potasio, elementos que han sido asociados con la protección contra el cáncer.

Alivia dolor muscular y tensión:

Un estudio hecho en Estados Unidos, descubrió que la curcumina, ingrediente clave en la comida picante de la india, tiene la habilidad de relajar los músculos tensos.

Te hace más feliz:

Ademas de darle placer a tus papilas gustativas, el chile brinda beneficios de felicidad. Así como una hora de ejercicio, la capsaicina llega a suprimir el apetito, junto con otros beneficios mas.

Beneficios del Pescado

El Pescado es uno de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes para el ser humano,  al mismo tiempo es uno de los ingredientes mas versátiles en la gastronomía, no solo en la amplia variedad pesquera si no también por ser dócil al utilizar gran cantidad de ingredientes.

Se recomienda consumir pescado 2 veces a la semana por sus beneficios. Es importante resaltar que el  cuerpo digiere el pescado entre 30 min y 1 hora, mientras que las carnes rojas tienen un tiempo entre 3 a 4 horas.

Para determinar el grado de frescura debemos observar:

- Ojos claros, opalescentes y salientes.
- Olor fresco a mar.
- Agallas libre y rojas.
- Apariencia externa, suave, húmeda y brillante.

La Cerveza

La cerveza una bebida, frecuentemente consumida con alcohol, se caracteriza por tener alto contenido de vitamina B que es esencial para el sistema nervioso y la generación de células.

El consumo de cerveza tiene un efecto directo sobre nuestro cerebro. Cuando una persona toma un litro de cerveza a la semana, el cerebro sufre diversas anomalías; una de ellas es el aumento de su uso, especialmente en los bebedores frecuentes, por lo que su actividad cerebral es más alta respecto a una persona que no consume alcohol. Generalmente, cuando se utiliza más el cerebro, hay más cansancio de lo normal.

Así mismo, cuando el nivel de alcohol en la sangre alcanza los 0.07 grados (equivalente a dos vasos de cerveza), las personas se vuelven más creativas. La chela hace que el cerebro se libere de preocupaciones y así, se puede tener pensamientos más profundos con grandes ideas.

Beneficios de la Berenjena.

Hoy les comparto los beneficios de uno de los vegetales más nobles dentro de la gastronomía. Este versátil ingrediente se puede utilizar en guisos, a la plancha, rellenos, en dips, frita y también en grandes preparaciones como unas milanesas de berenejas, un pasticho o como un delicioso escabeche, el cual hoy les traigo en una receta en 3 pasos.

Esta deliciosa conserva de berenjenas recomiendo degustar con pan tostado y un delicioso vino tinto. Ideal para compartir con amigos o para deleitar en bruschettas en una cena romántica .

¿Te ha pasado que cuando comes berenjena, te pica la boca?

Esto se debe a que existe la creencia de que la berenjena es tóxica cuando se come cruda. Como todas las plantas posee moléculas de defensa como los alcaloides (glucosilado y solasonina), pero en bajas cantidades como para tener un efecto tóxico. Dichos alcaloides no se destruyen con la cocción, pero sí al freir a altas temperaturas; por lo cual, se recomienda que la berenjena se coma cocida aunque su toxicidad sea baja.

Es preciso destacar que por su elevado contenido de histaminas, después de comer berenjena algunas personas pueden presentar cuadros alérgicos oral; tales como picor, hormigueo e hinchazón leve en los labios, boca y garganta.

Investigaciones muestran que estas reacciones se deben a dos causas: los alérgenos de proteínas únicos de la berenjena y, en menor medida, a los pigmentos que le proporcionan su color, que poseen compuestos similares a los esteorides presentes en forma natural en las plantas.

Maridaje

La experiencia de comer alcanza su máxima expresión cuando se logra un correcto maridaje. El hecho de colocar un bocado en tu boca y acompañarlo con el vino perfecto hace que tengamos una explosión de sabores y placer gastronómico.

De entrada, se debe saber que esta combinación perfecta es individual; por ejemplo, cada persona siente un gusto diferente al mezclar una carne roja con un vino tinto. En mi caso, hasta ahora, es el éxtasis en el paladar. Nada supera las sensaciones, olores y sabores que siento al hacer este magnifico maridaje.

Les comparto las mejores sugerencias de maridaje para cada tipo de vino y comida.

Y a ti, ¿cuál te gusta más?