Feliz Navidad

En esta fecha de celebración navideña, quiero enviar un saludo muy especial a todos mis lectores y en especial a todos los venezolanos quienes nos encontramos regaditos por distintas partes del mundo. Deseándoles una feliz noche buena, llena de amor, felicidad y sobretodo de inmensa esperanza para nuestro país. Que sea una fecha de buena vibra para que prontamente retornemos a nuestros hogares y reconstruyamos nuestra amada Venezuela.

A todos los llevo en mi corazón y les acompaño con esta cena navideña desde donde me encuentro, con un toque gastronómico de nuestras comidas tradicionales: hallacas y ensalada de gallina, acompañado con pollo y pernil , una salsa de ciruela y, por supuesto, una copa de vino tinto.  Les comparto un corto video....Al sentarnos a la mesa a cenar, no olvides dar gracias a Dios.

ViVamus Tinto les desea una Feliz Navidad, Dios los bendiga ... que la distancia nos una y espero me compartan su plato navideño, en donde quiera que se encuentren.

Torta de Zanahoria

En esta ocasión ViVamus TinTo da la bienvenida a Eglemar Uztariz a su sección de HECHO EN VENEZUELA. 

Eglemar Uztariz

De sangre Venezolana, psicólogo de profesión, pastelera de pasión, alquimista del alma y el dulce. Eglemar disfruta compartir con sus amigos en una vida social muy activa, participando en innumerables eventos en la ciudad de Caracas, donde actualmente vive. La psicóloga Uztariz ha emprendido una carrera profesional destacada, trabajando en hospitales y en su consultorio privado; también ha realizado entrevista televisivas en uno de los canales más populares venezolanos (Globovisión; les compartimos su última participación en el programa Soluciones, sobre Fobias).

ViVamus TinTo agradece a Eglemar por compartirnos una de sus recetas e invito a todos mis lectores a realizarla.

Torta de Zanahoria

Ingredientes

                                                        

Huevos                           4 unidades            

Harina leudante              2 tazas

Azúcar                            2 tazas

Zanahorias ralladas        2 unidades

Aceite                             1 taza

Canela en polvo             2 cucharaditas       

Polvo de hornear            1 cucharadita

Sal                                  1 pizca

Pasas                              Al gusto      

Opcional

Nueces troceadas           Al gusto

Relleno

Queso Crema                 500 gr

Azúcar impalpable        1 taza

Para decorar:

Zanahoria rallada           ¼ taza

Azúcar                           3 cucharadas

2 moldes redondo de 22 cm

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 ½ hora 

Preparación:

 Mezclar las zanahorias ralladas con los huevos uno por uno hasta que quede bien unido.

Añadir los ingredientes secos (azúcar, polvo de hornear, canela y harina) y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Por último agregar pasas y frutos secos. En mi caso no tenía frutos secos y usé pasas troceadas (porque no me gustan) pero dan un buen gusto.

 Dividir la mezcla en partes iguales en los dos moldes previamente engrasados y enharinados y llevar al horno a 180°C por 35 minutos o hasta que al meter un palillo este salga seco.

Dejar enfriar por una hora en rejas de enfriamiento mientras se prepara el relleno y decoración.

Para el relleno:

1.     Batir el queso crema y el azúcar glas previamente tamizada hasta que quede una mezcla suave y medianamente dulce. La idea es que se mantenga el sabor del queso pero quitarle lo salado.

2.    Reservar

Para la decoración:

1.     En una olla a fuego lento colocar la zanahoria y el azúcar hasta que esta se derrita y cree un almíbar que impregne las zanahorias. También pueden añadir pasas al gusto.

2.    Reservar.

Ensamble:

1.     Colocar uno de los ponqués y untarlo con el queso crema al gusto.

2.    Unir el otro ponqué en la parte de arriba y cubrir ambos con el topping de queso crema restante.

3.    Por último añadir la reserva de zanahoria en almíbar en el tope de nuestra torta.

Se puede refrigerar para que se mantenga por el queso crema. Lo ideal es comerla a temperatura ambiente. Dura hasta 1 semana bien refrigerada.

Eglemar hizo la torta para el cumpleaños de su papá y nos compartió esta foto con su cara cuando se la regaló.

Beneficios del Picante

La comida picante esta generalmente asociada a sazones particulares y propias de un estilo gastronómico; sin embargo el picante, ofrece múltiples beneficios que nos invitan a dar un toque caliente a nuestra alimentación.
La comida picante es parte importante de la cultura mexicana, incluso es patrimonio de la humanidad, los mexicanos no pueden vivir sin la comida picante.

Hoy ViVamus TinTo les muestra razones positivas para comer picante:

Te ayudara a quemar grasa:

Investigadores de la Universidada de Hokkaido en japón, han descubierto que el consumo de los químicos dentro del chile puede incrementar el numero y actividad de células café de grasa en el cuerpo, las cuales son conocidas por quemar energía, en lugar de acumularla, como la hacen las células blancas de grasa. Otra molécula en el chile, la capsaicina, es conocida por incrementar la cantidad de energía que uno gasta sin estar en constante movimiento.

Es la cura para muchas cosas:

El Chile es buenísimo para l sistema inmunologico en general. Ademas, brinda muchos beneficios sobre todo cuando tenemos congestión nasal y pulmonar, ayuda a estimular las secreciones dentro del tracto digestivo. Por si fuera poco, 30 gr de jalapeño contiene mas o menos 40 miligramos de vitamina C. No digo que sea la cura para la gripe, pero podría ayudar.

Frena el crecimiento de células cancerígenas: 

La capsaicina, un componente que proporciona el sabor picante a los jalapeños, conduce a las celulas del tumor de prostata a su autodestrucción, según un estudio del Centro Medico Cedars-Sinaí y la Universidad de California en Los Ángeles ( Estados Unidos) el chile contiene vitamina C, betacaroteno y potasio, elementos que han sido asociados con la protección contra el cáncer.

Alivia dolor muscular y tensión:

Un estudio hecho en Estados Unidos, descubrió que la curcumina, ingrediente clave en la comida picante de la india, tiene la habilidad de relajar los músculos tensos.

Te hace más feliz:

Ademas de darle placer a tus papilas gustativas, el chile brinda beneficios de felicidad. Así como una hora de ejercicio, la capsaicina llega a suprimir el apetito, junto con otros beneficios mas.

Sabor Mundial ViVamus TinTo: Ceviche Carretillero

En ViVamus TinTo continuamos con la propuesta de sabores del mundo, hoy presentamos una receta peruana de una venezolana que se encuentra en EEUU: Andrea Zambrano.

Andrea Zambrano es una venezolana nacida en Punto Fijo Edo. Falcón, Venezuela. Es una chica alegre, le encanta el chocolate y disfrutar de la playa. Se fue hace un año a EEUU, específicamente a Miami, vive con su Sra. esposa, si leíste bien, esposa!!! Que por cierto nos cuenta que hace poquitos días se casaron. Andrea trabaja en SaxSay peruvian restaurant pero su pasión NO es la cocina; su pasión es la música, ella se dedica en gran medida a escribir canciones y componer melodías; su guitarra es su fiel compañera.

A continuación, les comparto su último video; además, su cuenta de Instagram es: @andreazofc;  por si hay algún caza talentos leyendo esto!!! Aunque en realidad no se si alguien me lee. 

Ella desde Miami nos envía una receta y es el Ceviche Carretillero.

ViVamus TinTo agradece Andrea por compartinos su receta y le auguramos felicidad y éxito en su carrera como cantante.

Ingredientes:

Pescado ( Andrea recomienda el mero)

Choclo (maíz)

Camote (batata)

Cilantro

 Ajo

Camarón (Andrea le agrega camarón porque le parece más rico, la receta original lleva calamar)
Cebolla morada

Ingredientes del aderezo:

Limón

Pimienta blanca

Ají limo

Sal

Ajínomoto 

Ají amarillo

Aceite

Jengibre

Crema de leche

Vinagre de vino

Azúcar 

*Ajinomoto: Conocido como glutamato monosódico o sal china, es un condimento que potencia el sabor y el aroma de las comidas, además que le da el gusto "unami" (que significa: gusto sabroso).

Preparación: 

Cortar el ají amarillo y sacarle las semillas, ya que eso le da el picor; Andrea nos dice que cortemos  la raíz del ají con cuchillo y no con cuchara ya que así evitamos cortar las venas del ají que generan el picor.

Colocar a hervir (3 veces) el vinagre de vino con el azúcar (hasta que entre en ebullición); en pocas palabras, hacer una reducción. La última vez que se ponga a hervir agregarle un toque de agua; luego esa mezcla se licua con el ají amarillo y el aceite; al terminar se agrega crema de leche, el jugo del jengibre, el jugo de limón y sal.

Una vez hecha la salsa reservar.

Cortar el pescado en cuadritos de 1 cm aproximadamente. Se coloca el pescado en un bol y se agrega un puñado de cilantro, una cdta de ajo y 1/2 cdta de ají limo…Andrea nos dice: El que lo quiera más picante que le agregue 1 cdta de ají limo.

Agregamos ajinomoto, sal y pimienta blanca, 2 onzas del aderezo de ají amarillo, 2 onzas de limón, y aproximadamente 1 onza de leche evaporada. Mezclar bien. 

Andrea fríe los camarones. 

Hervir el choclo con un poquito de agua y anís estrellado; el camote cortado en láminas finas se pone a hervir en agua con azúcar (para acompañar). 

Emplatado: 

Agregar la salsa en el plato, colocar en el centro el pescado mezclado en el bol, poner encima la cebolla morada en láminas delgadas y los camarones fritos, como se observa en la foto, adornando con cilantro cortado finamente. Y listo!!!

Servir y Mangiare!!!

Sabor Mundial ViVamus Tinto: Barrio Chino Buenos Aires

Continuando con la propuesta de proponer sabores mundiales de ViVamus Tinto, salimos a las calles de Buenos Aires, Argentina para compenetrarnos en la maravillosa cultura y gastronomía China.
Ubicado en el barrio de Belgrano, el barrio chino es uno de los tesoros de la ciudad, donde en menos de 10 cuadras, la más grande cultura mundial toma posesión con sus abundantes restaurantes y comercios atestados de todo tipo de productos, desde baratijas por pocos mangos (billetes), hasta sofisticadas importaciones por mucha más guita (dinero).

Les comparto un pequeño video de mi recorrido por la ciudad y del barrio chino...

Hoy, quisiera presentar un lugar muy peculiar llamado "Asia Oriental", el cual es el supermercado más grande del barrio chino, con un olor no muy agradable (que se explica por su amplia sección de pescados) y donde se puede encontrar de todo!, desde productos exóticos, una amplia variedad de productos típicos chinos y, lo mejor, un pequeño puesto de comida china (el cual muestro en las fotos).

El menú es muy reducido con pocos platos como arroz, fideos de arroz, chop suey y sopas, los cuales pueden estar acompañados ya sea de verduras, huevo, pollo, carne, cerdo y mariscos.  La comida no solo es muy económica, con precios que oscilan entre $90 y $130 mangos, sino que también las porciones son bastante grandes y por ello es muy común que los comensales sean hombres. Obviamente, lo más destacable es el sabor de la comida, que es muy rica. Yo hoy me he deleitado con un arroz saltado con cerdo (traje la mitad del plato a casa); a mi lado, habían dos personas y una de ella exclamó "Exquisito como siempre", palabras claras y directas que describen a la perfección la comida de este lugar.

Para quienes viven en Buenos Aires, Argentina, o quienes visiten la ciudad, Asia Oriental es un lugar muy recomendable.

Salsa BBQ ViVamus

Como una buena venezolana y chef, soy una amante de las salsas para acompañar las comidas o para cocinarlas. Cada vez que integras una salsa de tu creación  o propia adaptación a un plato hay un cambio en las sensaciones y te trasmite un sabor nuevo y delicioso. Así como las salsas producen transformaciones culinarias, la vida te invita a realizar nuevos cambios que siempre esperamos sean para trascender y ser mejores; y es en este momento presente, cuando ViVamus TinTo es invitado a un cambio y que como su fundadora debo divulgar a todos mis lectores, puesto que no podré cocinar durante algunos meses. Esto no quiere decir que no estaré publicando novedades, beneficios, tips culinarios y obviamente recetas Buenas, Agradables y Salubles; simplemente, no estaré subiendo nuevos videos que acompañen mis creaciones.

Salsa Barbecue:

Esta salsa conocida como Barbecue sauce, BBQ sauce o simplemente salsa barbacoa, debe su nombre a la primera persona que la utilizó: Alexander Barbecue, en Estados Unidos. Y, es empleada para darle sabor a una serie de platos a base de carne, especialmente las costillas y el pollo asado. La salsa barbacoa se caracteriza por ser una salsa lugareña, y se pueden combinar entre ácidas y dulces, llevando condimentos especiados o un solo sabor, cada lugar coloca su toque personal, como es el caso de aquellos que hacen que realce los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes de esta salsa pueden variar entre salsa de tomate, vinagre, especias, edulcorante y miel.

Con estas oleadas de transformación y cambio, los invito a que continúen apoyándome; y, que también se animen a realizar la propuesta de Salsa BBQ o barbacoa que hoy les traigo con mi versión ViVamus y una versión que se usa en el norte de Alabama, la cual es conocida como Alabama Blanco Sauce.

Salsa barbecue (BBQ) estilo Alabama

Se suele usar para pollo asado a la parrilla. Conocida como salsa blanca distintiva que se realiza con una base de mayonesa, vinagre, azúcar, sal y pimienta negra. Pero cada quien le da su toque personal, cada quien agrega los ingredientes que más le guste.

Esta salsa es casi desconocida, sólo se hace en el norte de Alabama; y, estos son sus ingredientes:

1 y 1/2 tazas de mayonesa
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo picado
1 cucharada de pimienta molida gruesa
1 cucharada de mostaza marrón picante
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de Aji picante

Barbacoa ViVamus

Acá les dejo la receta BBQ original, la cual puede ser disfrutada en restaurantes Argentinos como Kansas y las Olas Burger. El secreto de esta salsa es el marinado de la carne (las famosas ribs), el cual es aproximadamente 3 días y se cocina en un horno a 300° por 3 hrs y 30 min.


2 Cdas de Ketchup
2 Tomate triturado
1 Cda de Azucar morena
1Cda de Miel
1 tapita de Extracto de humo
1 cdta de Pimienta
1 cdta de Pimenton molido
1 cdta de Ajo granulado
1 cda de melaza

Servir y Mangiare!!!

Mayonesa ViVamus

La mayonesa, también llamada mahonesa, es una salsa emulsionada fría que se prepara a base de huevo entero y aceite vegetal batidos; generalmente se le sazona con sal, zumo de limón o vinagre. ViVamus TinTo propone agregarle todos aquellos condimentos a tu alcance, como por ejemplo: pimienta, ají molido o pimentón molido, ralladura de zanahoria, ralladura de remolacha, perejil o cilantro. Estos últimos a parte de otorgar un color único, proporcionan mayor sabor.

Consideraciones:

Cuando prepares mayonesa en tu casa, es preciso que tengas en cuenta que este producto se elabora con huevo crudo y por esta razón, existe un cierto riesgo de contraer samonelosis al no tener en cuenta las debidas precauciones, que son:

- No debe guardarse ni en sitios muy calientes, ni en sitios demasiados fríos. La temperatura correcta es de 18-22°C, es decir, un lugar fresco.

- Debe ser consumida en horas o máximo dos días.

- Utilizar huevos frescos, no contaminados.

- Utilizar la cantidad correcta de vinagre (ácido acético) y/o zumo de limón (ácido cítrico) que le aporten la cantidad de ácidos orgánicos con el objeto de disminuir el PH de la mezcla, por debajo de 3.3, y que la samonella no prospere.

-  Se recomienda usar aceite de oliva para prevenir la proliferación de la salmonella, versus otros aceites (girasol) que tienen mayores ácidos.

En cuanto a su conservación, por ser una receta en la que se usa huevo crudo, yo no la dejaría más de dos días en la nevera. De todas formas, la cantidad que  va a salir va a depender de cuánto aceite añadas. Así que cuando la vayas a preparar calcula cuánta necesitas para que no sobre. Y si sobra, tranquilos que encontraras excusas para comerla 😛 .

Paso a paso:

La textura de la mayonesa depende de la cantidad de aceite que utilices: entre mas aceite, más cremosa y si no le agregas suficiente aceite, quedará muy líquida. 

Ingredientes:

1 Huevo

Aceite

Vinagre

Sal

Ensalada Cóctel

La siguiente receta es una opción de ensalada fresca para esos hermosos días de verano. Siendo muy fácil y rápida de preparar, este cóctel puede ser realizado también con espárragos, pepino y otros productos de estación. De igual forma, puedes hacerlo con el aderezo integrando o cambiando la ketchup por harissa (salsa picante) o azafrán, para darle color y sabor a la mayonesa.

Te invito a que sigas el paso a paso en el video, realices esta receta en casa y me dejes tus comentarios!

Ingredientes:

-Mango

-Aguacate

-Palmito

-Maíz

-Langostinos

Aderezo:

-Mayonesa

-Ketchup

-Salsa Inglesa

-Salsa Picante (Opcional)

Servir y Mangiare!!!

Receta 6 Pastel de Auyama

Acá les dejo una receta buena, agradable y saludable. espero la disfruten!!!

Con esta receta puedes utilizar una gran variedad de ingredientes. En mi caso, el ingrediente principal es la auyama; pero... puedes utilizar por ejemplo: ocumo, papa, yuca, plátano, etc. y de guiso seria ideal acompañarlo con carne o pollo, de lo contrario lo puedes realizar con los vegetales que tengas a tu disposición.  (Ver el video para el paso a paso).

Las semillas de la auyama son muy ricas y con grandes beneficios; añádelas a tu ensalada o cómelas como snacks; condimentándolas como por ejemplo: sal, pimienta, ají molido, picante, etc. Para prepararlas, se debe lavar con agua fría y secar con papel absorbente; después de agregar tus condimentos favoritos, tostar en un sartén con muy poco aceite, moviéndolas constantemente hasta que doren bien.

Servir y Mangiare!!!

Receta 5: Arepa de Auyama

La arepa es el plato típico venezolano por excelencia junto a la hallaca. Es consumida en toda la geografía del país, se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante.

Con la pelazón (sinónimo de pobreza) que se vive en Venezuela, salieron miles de propuestas para la arepa; ViVamus TinTo no podía quedarse atrás y hoy trae: La Arepa de Auyama!!!. 

Con esta propuesta, llevo comiendo una semana este producto; les puedo decir que su sabor es dulce, con una textura suave y que con un buen queso blanco, es una fiesta!!! Espero se animen a hacerla y la disfruten!

La Arepa de Auyama

Ingredientes:

Auyama

Pan Rayado

Sal

Paso a Paso:

En una olla con agua, agregar la auyama y llevar al fuego hasta que esté al punto. Hacer un puré, agregar pan rallado y sal al gusto (Ver el Video)

Calentar una plancha o budare para la arepa asada.

En un sartén agregar aceite para la arepa frita.

Armar la Arepa y cocinarla (como lo muestra el video).

Servir y Mangiare!!!

Receta 4: Crema de Auyama

Las sopas y/o cremas son un alimento adecuado para estos días de frío. Con el ingrediente que basa este conjunto de recetas, la  auyama puede ser mezclada con todos los vegetales sobrantes en tu nevera para crear una preparación buena, agradable y saludable; siendo muy nutritiva, fácil y rápida. 

No todas las sopas de auyama son amarillas, todo depende de los ingredientes con que la mezcles. La propuesta que preparo para Ustedes es verde por la espinaca y el pimentón. Espero la disfruten!

Crema de Auyama

Ingredientes:

Auyama

4 o más vegetales que poseas en tu nevera

Agua

Sal y Pimienta C/N

Paso a paso:

Colocar una olla con agua al fuego y agregar las verduras que poseas en tu nevera, dejar hervir. En otra olla con agua, agregar la auyama y llevar al fuego hasta que esté al punto.

En una licuadora o mixer agregar los vegetales, la sal, pimienta y la auyama, mezclar hasta que quede una crema.

Llevar al fuego hasta romper el hervor.

Servir y Mangiare!!!

Receta 3: Tortilla de Auyama

ViVa mus TinTo trae hoy una deliciosa receta para hacer un desayuno de campeones. Buena, agradable y saludable, les comparto...

Tortilla de Auyama

Ingredientes:

Cebolla

Espinaca (acelga, brócoli, cebolla de verdeo etc.)

Auyama

1 Huevo

Paso a paso:

Agregar en un bol el huevo, la cebolla, la espinaca, auyama y sal al gusto.

Mezclar bien y agregar en una sartén con media cdta de aceite.

Cocinar 2 minutos por cada lado.

No te olvides de ver el video.

Servir y Mangiare!!!

Receta 2 : Croquetas de Auyama en Salsa Criolla

Acá en el sur, estamos en invierno, Argentina ha alcanzado un record en temperaturas bajas; especialmente en Buenos Aires, el clima nos ha sorprendido con mañanas de 0° y noches de invierno que comienzan a las 5:30 pm. 

Esta estación y en particular el frío como tal, me encantan. La idea de caminar, bien abrigado (literal hasta la coronilla), con un cielo 100% despejado, pero con el frío quemando tu cara, son el plan ideal y perfecto para mi. En días así, lo que más provoca es comer algo caliente, obviamente acompañado con un buen Vino Tinto.

En este ambiente invernal, continuamos con un excelente producto: la auyama. Con una receta buena, agradable y saludable, hoy preparamos unas...

Croquetas de Auyama en Salsa Criolla

Ingredientes:

Auyama

Tomate

Zanahoria rallada

Perejíl (cilantro, cebolla de verdeo etc.)

Cebolla

Ajo

Agua

Sal y Pimienta

Paso a Paso:

Cortar la auyama en trozos y poner a hervir hasta que estén listas para hacer un puré rústico.

Al tener el puré, agregar de a poco el pan rallado, la sal, pimienta; realizar las croquetas y freír.  (como se muestra en el video).

Para la salsa: Agregar en un sartén la cebolla, el tomate, la zanahoria, el ajo, perejíl, sofreír un poco y luego agregar un chorrito de agua y cocinar por 5 min (ver video).

 Servir y Mangiare!!!!

6 Recetas con Auyama o Calabaza

La mayoría de los vegetales pueden ser utilizados en un sinfín de recetas culinarias, siendo incorporados como ingredientes principales y/o secundarios. Esta versatilidad permite que podamos disfrutar de una amplia variedad de sabores, disfrutando la comida y cuidando el bolsillo.

Con este fin, y en pro de poner un granito de arena para que mi gente venezolana pueda subsistir en las condiciones actuales de vida, ViVamus TinTo realizará una variedad de recetas con un mismo producto.  Hoy comenzamos con la auyama o calabaza, un producto que no solo ofrece varios beneficios a la salud, sino que también es un ingrediente versátil para crear recetas buenas, agradables y saludables.

Comenzamos con:

Receta 1: Fingers o cuadritos de Auyama

Una receta especial para los chicos de la casa, muy fácil y sencilla.

Ingredientes:

Auyama

Pan Rayado

Aceite

Sal y Especias disponibles

Paso a paso:

Cortar la auyama en bastones o cuadrados de 2cm. Y hervir hasta que estén al punto.

Pasar por huevo y luego por pan rallado.

Colocar aceite en un sartén y freír.

Acompañar con tu salsa favorita.

No te olvides de ver el video.

Servir y Mangiare!!!

Falafel con Aderezo de Yogurt y Ajo

El falafel se dice tener un origen incierto, aunque se cree que es original de la India, donde se cocinó en un pan con especias amargas. La palabra "falafel" viene de la palabra árabe فلفل (filfil), que significa pimiento.  El falafel generalmente está hecho con habas, garbanzas o una combinación de ambos.

ViVamus TinTo hoy presenta está buena, agradable y saludable receta, acompañada de la música instrumental de la canción Ojos Así de Shakira. 

Espero la disfruten!!!

Ingredientes:

-         250 gr. de Garbanzo (previamente cocido)

-         3 Dientes de Ajo Cortados

-         Un Puñado de Perejil Cortado

-         100 gr. de Pan Rayado

-         ½ Cebolla Cortada

-         Sal y Pimienta C/N

  

* C/N = Cantidad Necesaria.

Ingredientes Aderezo:

-         4 Dientes de Ajo

-         Un Frasco de Vidrio

-         El Zumo de 1 Limón

-         2 Cdas Colmadas de Yogurt Natural

-         3 Cdas de Aceite ( Oliva o Girasol)

-         Sal y Pimienta C/N

 Paso a Paso:

 1.-  En un mixer o licuadora agregar los garbanzos (previamente cocidos) la cebolla, el perejil y los ajos ya cortados; mixear hasta conseguir una pasta como se observa en el video; luego agregar el pan hasta conseguir la textura desea.

2.- Con 2 cucharas realizar el falafel (Observa el Video) y si no puedes hacerlo así, usa tus manos. En un sartén con aceite caliente comenzar a freír. Y luego de freírlas, reservar.

3.- En un mortero agregar los ajos, machacar bien, luego agregar un chorrito de limón, sal y pimienta al gusto. Al obtener una pasta agregarla al frasco de vidrio y añadir el resto del zumo de limón, las dos cucharadas del yogurt y el aceite poco a poco, tapar y agitar con fuerza. (Observa el Video).

  

Servir y Mangiare!!!