Ensalada Griega

Mantener una actitud positiva, incluso en las circunstancias más adversas, es lo que permite a los seres humanos seguir adelante en su día a día.  Y, por ello, traigo un mensaje de felicidad para todos aquellos que pasamos por un momento difícil.

Con son de alegría al compás de OPA! y obviamente de cocina, les dejo una exquisita Ensalada Griega, una opción buena, agradable y saludable. Esta canción, OPA! significa una palabra feliz, que las personas necesitan en momentos de dificultad para dejar atrás el pasado y comenzar de nuevo.

En un contexto adverso, los invito a decir OPA!, cocinar esta receta y a seguir adelante.

Receta Ensalada Griega

Ingredientes:

-         1 Pepino

-         Un chorrito de vinagre vino tinto

-         Mix de Verdes

-         ½ Ciboulette ( Cebolla de verdeo, perejil o cilantro)

-         El jugo de un limón

-         3 Cdas de Aceite de Oliva

-         1 Cdta de Miel

-         2 Cdas colmadas de yogurt natural

-         1 diente de ajo picado

-         3 Cdas de semillas variadas tostadas

 Paso a Paso:

1._ Raspar el pepino con un tenedor para dejar estrías profundas, luego ponerlo en un bol con el vinagre de vino tinto y una pizca de sal, mezclar con las manos y dejar marinar.

2._ Poner las hojas de ensalada en un bol grande. Picar la ciboulette y añadirlo a la ensalada. En un frasco con tapa, poner el jugo del limón, el aceite de oliva, la miel, el yogurt y el ajo, salpimentar. Tapar el frasco y agitar bien hasta que se haya mezclado.

Nota: Si la salsa es demasiado espesa, aligerar con un poco de agua.

3._ Secar el pepino y añadirlo a la ensalada.

Poner el aliño por arriba y mezclar bien.

Servir en una fuente con las semillas tostadas esparcidas por encima.

Servir y Mangiare!!!

Hamburguesas de Lentejas

ViVamus TinTo dedica la receta de hoy a la Venezuela de ayer.

Para ello, he indagado ya que los ingredientes disponibles en las calles de mi país, son cada vez más escasos. Así bien, he realizado varias adaptaciones partiendo de la idea de que en el mundo gastronómico existen infinitas recetas para hamburguesas, algunas con una amplia variedad de carnes, otras con ingredientes más nobles y versátiles, especialmente vegetales o granos. Y es éste último producto el ganador, por ser sobretodo, rendidor y nutritivo.

En el siguiente video, dejo a mi linda gente una receta buena, agradable y saludable; especialmente, animado con una canción interpretada por Edwin Hawkins Singers; un músico cristiano estadounidense de música Gospel y R&B. Él y su banda son reconocidos por su arreglo del himno cristiano OH Happy Day en 1968.

Esta canción me produce sentimientos ambivalentes, alegría y nostalgia. Espero que más temprano que tarde, nuestro país Venezuela logre tener un HAPPY DAY; y así las personas que estamos en el extranjero y añoramos nuestros hogares y familias, podamos volver pronto.

¡Dios te bendiga Venezuela!

Receta Hamburguesas de Lentejas

Ingredientes:

-         ½ Pimentón

-         ½ Cebolla

-         250 gr. de Lentejas

-         100 gr. de Pan rayado

-         1 Puñado de perejil

-         Sal c/n

-         1 Cdta. de Ají molido

-         1 Cda. de Aceite

*c/n: cantidad necesaria.

Para 4 comensales.

Paso a paso:

En un mixer o licuadora procesar las lentejas, perejil, ají molido y sal (además, cualquier otro condimento que le guste, por ejemplo: orégano molido, zanahoria rayada, etc.).

Al terminar de procesar, colocar en un bol la mezcla y agregar el pimentón y la cebolla, integrar los ingredientes y poco a poco agregar el pan rayado hasta obtener  una mezcla como se visualiza en el video.

Luego, realizar las hamburguesas dándole forma con la mano. Colocarlas en la plancha y dejarlas cocinar por 5min.

Servir y Mangiare!!!!

Nota: Otra alternativa. Al terminar tus hamburguesas de lentejas puedes colocarlas en un recipiente con tapa y congelar.

Roll de Canela

Con esta receta, comenzamos en ViVamus TinTo, la nueva sección HECHO EN VENEZUELA.
Un espacio en el que publicaré a panas Venezolanos, personas emprendedoras con recetas de pastelería y cocina para todos!

Hoy damos la bienvenida a:

Maylin Alvarado

Es una Venezolana, apasionada por la pastelería. Se interesa por leer y ver videos de recetas de postres fáciles, económicos y lindos, realizándolos con un toque personal. Así mismo, Maylin quiere compartir su recetas con las personas que, al igual que ella, les gusta y quieran sorprender a sus amigos y familiares.

Maylin es una emprendedora y mujer luchadora, como tantas en Venezuela. Tiene 2 maravillosos hijos que son su inspiración. Su negocio de pastelería alcanza a muchos Venezolanos que se han deleitado con sus creaciones, disponibles en instagram @allcakesbymyar. ViVamus Tinto comparte sus recetas.

Receta Roll de Canela

Ingredientes:

Para la masa:

-         3 Tza de Harina de trigo

-         1 Tza de Leche liquida, tibia

-         4 Cdta de Levadura fresca

-         ¼ Tza de Azúcar

-         1 Huevo

-         50 gr. de Manteca

-         1 Cdta de sal

Para el relleno:

-         ¼ Tza de Azúcar

-         4 Cda. de Canela en Polvo

Para el Glaseado:

-         150 gr. Azúcar Pulverizada

-         3 Cda. de Leche

Paso a Paso:

 Agregar a la levadura la cdta de azúcar (el azúcar restante a la harina), luego la leche tibia y mezclar

Nota: dejar reposar la levadura por 10 min. Hasta que levante.

En un bol colocar la harina y agregar la cdta de sal, el azúcar. Mezclar y reservar. Al pasar los 10 min.  agregar la manteca y el huevo, amasar una vez que estén todos los ingredientes mezclados. Adicionar la levadura y seguir amasando entre 20 y 25 min. hasta que despegue sola.

Cuando la mezcla esta lista,  en un bol previamente engrasado colocarla y taparla con papel Film y  dejarla reposar por 30 min.

Con la mesa enharinada colocar la masa y sacarle el gas de la levadura como se muestra en el video.

Expandir la masa en forma de rectángulo con el rodillo. Agregar la manteca, el azúcar y canela (inclusive se puede utilizar otros ingredientes como queso crema, arequipe, si así se desea).

Enrollar y proceder a cortarlos (ver video).

En un molde con papel encerado, colocarlos y dejarlos reposar, hasta que crezcan, luego llevar al horno entre 15 a 20 min. a 250º.

Para el Glaseado: Mezclar el azúcar pulverizada y 3 cdas de leche. hasta obtener una textura como se muestra en el video.

Desmoldar colocarla en la base, agregar el glaseado y listo!!!!

Paso a Paso de las Brenjenas al Escabeche

Ya que varios seguidores me lo pidieron, acá les comparto el video de las berenjenas al escabeche (paso a paso). En mi publicación pasada sobre  la berenjena y sus beneficios, encontrarán la receta.

Beneficios del Pescado

El Pescado es uno de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes para el ser humano,  al mismo tiempo es uno de los ingredientes mas versátiles en la gastronomía, no solo en la amplia variedad pesquera si no también por ser dócil al utilizar gran cantidad de ingredientes.

Se recomienda consumir pescado 2 veces a la semana por sus beneficios. Es importante resaltar que el  cuerpo digiere el pescado entre 30 min y 1 hora, mientras que las carnes rojas tienen un tiempo entre 3 a 4 horas.

Para determinar el grado de frescura debemos observar:

- Ojos claros, opalescentes y salientes.
- Olor fresco a mar.
- Agallas libre y rojas.
- Apariencia externa, suave, húmeda y brillante.

La Cerveza

La cerveza una bebida, frecuentemente consumida con alcohol, se caracteriza por tener alto contenido de vitamina B que es esencial para el sistema nervioso y la generación de células.

El consumo de cerveza tiene un efecto directo sobre nuestro cerebro. Cuando una persona toma un litro de cerveza a la semana, el cerebro sufre diversas anomalías; una de ellas es el aumento de su uso, especialmente en los bebedores frecuentes, por lo que su actividad cerebral es más alta respecto a una persona que no consume alcohol. Generalmente, cuando se utiliza más el cerebro, hay más cansancio de lo normal.

Así mismo, cuando el nivel de alcohol en la sangre alcanza los 0.07 grados (equivalente a dos vasos de cerveza), las personas se vuelven más creativas. La chela hace que el cerebro se libere de preocupaciones y así, se puede tener pensamientos más profundos con grandes ideas.

¿Sabes qué es el Betabel? Aqui te lo decimos!!

Es un ingrediente clásico en ensaladas, jugos y sopas. En tiempos remotos sólo se consumían las hojas de betabel ya que es "pariente de la acelga".

 En la actualidad su parte más conocida es el tubérculo. 

 Acá te dejo sus beneficios y una muy práctica receta, ¿Te animas a prepararla?.